grootste fouten die thuiskoks maken

De meest voorkomende fouten die thuiskoks maken, volgens professionele koks

• Fout # 1: geen scherp mes gebruiken. ...
• Fout # 2: oude, gedroogde kruiden gebruiken in plaats van verse kruiden. ...
• Fout # 3: het gebruik van oude, gedroogde kruidenperiode. ...
• Fout # 5: vertrouwen op kant-en-klaarmaaltijden. ...
• Fout # 6: Vlees te gaar koken en het niet laten rusten.

1. Maken koks fouten?
2. Wat moet u niet doen tijdens het koken?
3. Wat moet u doen voordat u begint met koken om vergissingen te voorkomen?
4. Maken recepten een betere kok?

Maken koks fouten?

Wat ze niet beseffen, is dat zelfs professionele koks regelmatig fouten maken. Neem bijvoorbeeld mijn kenmerkende gerecht: Porcini-Crusted Beef with Chocolate Port Sauce. ... Ik had 3 sauzen op het fornuis aan het werk, een daarvan is een dessertsaus. Ik ging de chocolade toevoegen en deed het… in de verkeerde koekenpan op het fornuis.

Wat moet u niet doen tijdens het koken?

10 slechte kookgewoonten die u zou moeten doorbreken

1. U verwarmt uw kookoppervlak niet goed voor. ...
2. Je dompelt en veegt de bloem. ...
3. Overvullen van uw pan & Het voedsel te veel roeren. ...
4. Je laat je vlees niet rusten. ...
5. U spoelt vlees af voordat u gaat koken. ...
6. Gebruik van anti-aanbakpannen op hoog vuur met metalen keukengerei. ...
7. U kookt of bewaart zuur voedsel in reactieve pannen.

Wat moet u doen voordat u begint met koken om vergissingen te voorkomen?

Een goede tip om dit probleem te voorkomen, is door alle ingrediënten op het aanrecht te zetten voordat u begint met koken. Zo mis je geen stap. Lees zoals altijd het recept voordat je begint met koken! Voeg geen olie toe aan uw pannen voordat u ze opwarmt.

Maken recepten een betere kok?

Niet alles wordt in een recept vermeld. ... Goede koks vertrouwen op recepten - tot op zekere hoogte. In een professionele keuken zijn recepten essentieel om consistent voedsel te creëren, zodat iedereen hetzelfde pad naar dezelfde plek bewandelt. Maar koks die alleen vertrouwen op strikt gecodificeerde formules, missen wat echt belangrijk is.